Minden ital gondosan, kézműves módszerekkel készül az Évorai létesítményeinkben. Saját GUTsy Captain Kombucha probiotikus kultúráinkat és csak a legmagasabb minőségű, tanúsított ORGANIKUS összetevőket használjuk. A Kombucha készítéséhez édesített zöld teát fermentálnak egy baktérium- és élesztő szimbiózisából álló kolóniával, amelyet SCOBY-nak neveznek. A fermentációs folyamat során a SCOBY-ban lévő élesztő lebontja a tea cukrát, és felszabadítja a probiotikus baktériumokat. A Kombucha a fermentáció után szénsavas lesz.